PÀ D'ESPELTA
És un blat ric en proteïnes, del qual el valor nutritiu és comparable al de la civada. Conté carbohidrats, sals minerals (magnesi, fòsfor, ferro i potassi) i vitamines A, B i E. El seu consum diari disminueix els nivells de colesterol i regula el metabolisme. Causa menors problemes al·lèrgics que el blat.
És de baix contingut en gluten, però no apte per a celíacs. Pot contenir traces de blat normal.
És de baix contingut en gluten, però no apte per a celíacs. Pot contenir traces de blat normal.